停不下来的秘制凉拌鸡爪

8.5 综合评分
187 人做过这道菜
如果周末不出去玩,我一定是吹着空调啃着鸡爪追着剧,吃起来简直停不下来,虽然辣的也是够可以,但是真的是越吃越好吃,越好吃越停不下来。这个鸡爪也是家有来宾的必做菜,当然前提是爱吃辣。简直是让人念念不忘呀,吃过的都说好吃!还是那句话食材简单,程序简单,任何人都能做成功!

用料  

鸡爪 1000克
小米椒 20个
线椒 15个
大蒜 15瓣
冰糖 几块
柠檬 3片
生抽 10勺
10勺
蚝油 两勺
8片
花椒 5粒

停不下来的秘制凉拌鸡爪的做法  

  1. 你如果问我做鸡爪哪步最麻烦,那我肯定会说给鸡爪剪指甲,我记得第一次剪指甲是用✂️,差点没把手剪残,直到有一次逛超市发现了个神器,给宠物剪指甲的小剪刀,剪起鸡爪简直不要忒轻松哦,一会会就剪好啦!

    停不下来的秘制凉拌鸡爪的做法 步骤1
  2. 清水泡半个小时

    停不下来的秘制凉拌鸡爪的做法 步骤2
  3. 剁鸡爪,我一般剁三截,如图示!(慢点哟,小心手手)

    停不下来的秘制凉拌鸡爪的做法 步骤3
  4. 煮鸡爪,冷水下锅,放四片姜,料酒和五粒花椒,这样可以去腥,水开了煮十分钟,筷子扎的时候能轻松扎透了即可!

    停不下来的秘制凉拌鸡爪的做法 步骤4
  5. 煮好的鸡爪放到冷水里面过水,这样的鸡爪更劲道!

    停不下来的秘制凉拌鸡爪的做法 步骤5
  6. 米椒、线椒、蒜切碎,四片姜切成丝,(记得戴手套,要不然手会疼)柠檬切三片,把冰糖也搞碎了,如果你们家的是一粒一粒的就直接放,材料放盆里。

    停不下来的秘制凉拌鸡爪的做法 步骤6
  7. 里面加生抽、醋、蚝油,具体加多少根据你们的米椒和线椒来决定,醋和生抽1:1 量没过米椒线椒和蒜末即可。味道可以调整,自己吃着满意就好!

    停不下来的秘制凉拌鸡爪的做法 步骤7
  8. 把步骤7的汁浇到鸡爪上HOHO!口水已经要流出来了!

    停不下来的秘制凉拌鸡爪的做法 步骤8
  9. 拌好了放冰箱冷藏一晚上

    停不下来的秘制凉拌鸡爪的做法 步骤9
  10. 入味的鸡爪更好吃😋,吃起来听不下来哟!

    停不下来的秘制凉拌鸡爪的做法 步骤10

小贴士

1⃣️生抽和醋以及蒜末和米椒线椒末拌起来以后能把鸡爪充分的搅拌均匀即可,所以根据自己的材料多少来添加生抽和醋。我喜欢酸一点所以生抽和醋是1:1,如果你们不喜太酸就1.5:1就好
2⃣️先把汁拌好了再倒进煮好以及过凉水的鸡爪,这样汤汁更入味
3⃣️我的鸡爪比较多所以放的米椒线椒多,如果鸡爪少就少放点,当然如果爱吃辣也可以多放。
4⃣️如果想让味道更好一些就买味极鲜酱油,味道更好!
5⃣️有一些小伙伴们说能不能不放柠檬,那完全ok的,根据各自口味就行,这里面最关键的就是蒜末和米椒线椒,如果有小伙伴喜欢吃香菜也是可以放的,很提味!
6⃣️很多小伙伴们问醋,我从来没用过白醋,因为不喜欢那种味道,所以我不清楚加白醋的味道如何,我都是用的镇江香醋,如果有喜欢白醋的也可以尝试。
7⃣️柠檬可放可不放,如果放柠檬的小伙伴记得去籽,以免发苦。

参照这个菜谱,大家做出 191 作品

全部191个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
41640 收藏


停不下来的秘制凉拌鸡爪的答疑

  • 鑫琪妈  16天前  
    4
    加柠檬苦是因为里面的籽没有去掉,所以发苦
    作者回复 16天前  
    涨知识了
  • 良月_btmv  16天前  
    4
    请问问什么我加柠檬会有点苦呢。用的是海天陈醋。
  • 芳336  28天前  
    3
    色香味俱全
    作者回复 28天前  
    谢谢亲哟
  • 天彝支兰  28天前  
    3
    必须做一次
    作者回复 28天前  
    期待你的作品
  • 曹颖散养乡村咸水鸭  4天前  
    2
    太爱这道菜了,谢谢师傅分享,明天我就试一下,看着我都流口水,过瘾
    作者回复 4天前  
    哈哈期待你是成品
  • 芯芯-26  28天前  
    2
    剪指甲神器一直在用这个,超省力
    作者回复 28天前  
    对滴对滴,比✂️省力多了
  • 多多麻麻超厲害  8天前  
    1
    对了山西陈醋能行不
    作者回复 8天前  
    没问题
  • 多多麻麻超厲害  8天前  
    1
    亲,味极鲜能代替生抽不
    作者回复 8天前  
    可以的
  • My SunShine  11天前  
    1
    能交我怎么做吗 我微信amh56853付费的
    作者回复 10天前  
    哈哈 不用付费 流程很详细呀
  • 你是sunny  11天前  
    1
    直接调料后,就可以了?不用煮吧?
    作者回复 11天前  
    凉拌的不用煮

以上留言由作者回复后显示